9 Keunggulan Memasak dengan Metode Sous Vide Sebuah cara modern yang memungkinkan Anda untuk menyajikan menu ala restoran bintang lima lewat beberapa langkah mudah. Sous vide ialah teknik memasak menggunakan kantung kedap udara berisi bahan makanan yang dimasukkan ke dalam wadah dengan air bersuhu tertentu. Sekilas memang terdengar rumit, namun sebetulnya inovasi...

Read More

HISTORY OF SOUS VIDE The sous-vide method is used in many high-end gourmet restaurants by chefs such as Heston Blumenthal,[10] Paul Bocuse, Michael Carlson,[11] Thomas Keller, Grant Achatz, Ferran Adrià, Joël Robuchon, Philippe Rochat, Alessandro Stratta, Charlie Trotter, Michael Mina and Joan Roca. Amtrak also uses this method for meals served on their trains, including...

Read More

Manfaat Pengolahan Makanan dengan Teknik Sous Vide bagi Kesehatan

Sous Vide, Teknik Memasak yang Jaga Rasa Makanan TEKNIK mengolah makanan dengan cara menggoreng, merebus, memanggang atau mengukus mungkin sudah biasa. Diluar dari teknik pengolahan tersebut ternyata masih banyak lagi teknik pengolahan makanan yang belum popular. Sous vide salah satunya, teknik yang menggunakan bahasa Prancis ini memiliki arti under vacuum atau dibawah tekanan. Teknik pengolahan ini banyak diterapkan pada makanan berkualitas...

Read More

Manfaat pengolahan makanan dengan teknik sous vide

'Sous-vide ', Trend Teknik Memasak 2012 0 0 0 Jakarta - Teknik memasak tak hanya direbus, kukus, panggang, atau digoreng. Kini ada teknik memasak Perancis kuno yang mulai digemari lagi. Selain lebih menghemat nutrisi, cara memasak yang digandrungi para chef dunia ini juga memberi rasa lebih...

Read More