9 Keunggulan Memasak dengan Metode Sous Vide Sebuah cara modern yang memungkinkan Anda untuk menyajikan menu ala restoran bintang lima lewat beberapa langkah mudah. Sous vide ialah teknik memasak menggunakan kantung kedap udara berisi bahan makanan yang dimasukkan ke dalam wadah dengan air bersuhu tertentu. Sekilas memang terdengar rumit, namun sebetulnya inovasi...

Read More

HISTORY OF SOUS VIDE The sous-vide method is used in many high-end gourmet restaurants by chefs such as Heston Blumenthal,[10] Paul Bocuse, Michael Carlson,[11] Thomas Keller, Grant Achatz, Ferran Adrià, Joël Robuchon, Philippe Rochat, Alessandro Stratta, Charlie Trotter, Michael Mina and Joan Roca. Amtrak also uses this method for meals served on their trains, including...

Read More